初做卤肉

两个星期前已跟老妈子要了海南卤肉（Law Bak) 的口述食谱。不过却拖到上个周六才做，初做卤肉，不是很好。

传统卤肉的配料就很简单，但也须要一些功夫才能完成。看图就知道包功麻麻了！至于味道就见仁见智，不过我就认为还须多加努力。一些友人给的意见，我已跟老妈子讨论过，我会多加改革。希望能做出不失家族水准的卤肉。

在做卤肉过程中，突然让我想起了太座（祖母）。因为小时候，每当闲空无聊时，总爱坐在太座旁，看她老人家做卤肉。那些点点滴滴，至今还是记忆犹新。有点怀念她！

为了不浪费剩下的油，就拿来油炸菜。虽然吃起来很脆，不过感到很油腻。没有下次了，小生怕怕！